Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi’nde “Turuncu Mucize” Etkinliği Düzenlendi

Balıkesir Öğretmen Akademileri Gastronomi Akademisi, ilk etkinliğini Dursunbey’in coğrafi işaretli ürünü olan kabaklı ekmek temasıyla gerçekleştirdi. Gazi Mustafa Kemal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen programda, yerel mutfak kültürünün eğitim camiasıyla buluşturulması hedeflendi.

Etkinlik kapsamında öğretmenler, Dursunbey Kabaklı Ekmeği’nin hazırlanış sürecini hem teorik hem de uygulamalı olarak öğrenme fırsatı buldu. Eğitici Kadriye Kahraman’ın sunumuyla gerçekleştirilen programda, katılımcılara geleneksel tarifin incelikleri detaylı şekilde aktarıldı.

Profesyonel Mutfakta Uygulamalı Eğitim

Lisenin modern uygulama mutfağında gerçekleştirilen atölye çalışmasında, kabaklı ekmeğin üretim süreci baştan sona ele alındı. Dursunbey kabağının tarladan toplanmasından başlayarak hamurun hazırlanması ve ekmeğin fırından çıkışına kadar tüm aşamalar uygulamalı olarak gösterildi.

Katılımcı öğretmenler, kabak ve hamur oranlarının dengelenmesi, geleneksel pişirme tekniklerinin modern mutfak ortamına uyarlanması ve ürünün kültürel değerinin anlaşılması gibi konularda bilgi edindi. Program boyunca öğretmenler, yerel mutfağa ait bu özel lezzeti birebir deneyimleme imkânı buldu.

Yerel Mutfak Mirası Ön Planda

Etkinlikte, Balıkesir’in zengin mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılmasının önemi vurgulandı. Gastronomi Akademisi’nin bu tür etkinliklerle öğretmenler aracılığıyla yerel değerleri daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflediği ifade edildi.

Eğitici Kadriye Kahraman, programda yaptığı değerlendirmede, gerçekleştirilen etkinliğin öğretmenler aracılığıyla kültürel mirasın aktarımına katkı sağlayacağını belirtti. Öğretmenlerin bu bilgileri öğrencilerine aktarmasının önemine dikkat çekildi.

Programın sonunda katılımcılar, hazırlanan kabaklı ekmekleri tatma fırsatı bulurken, Gastronomi Akademisi’nin benzer etkinliklerle çalışmalarını sürdüreceği ifade edildi. Yetkililer, Balıkesir’in yerel lezzetlerini tanıtmaya yönelik yeni programların planlandığını belirtti.